一直以来，酒类的食品安全问题都是大众极为关心的话题，尽管现代科技进步、产品合格标准提高，但有人的地方就有江湖，有利益的地方就有猫腻。无论多么严厉的监管，都无法消灭不良酒商内心熊熊燃烧的利欲小火苗。
目前我国白酒酿造企业大大小小达到几万家，品种繁多，产品质量差别大，无序竞争现象十分明显，以次充好、以假乱真时有发生。
今天我们一起探究劣质白酒存在的食品安全隐患。
一非法添加剂是假酒朂常用的招数。
一些“不良酒厂”因规模小，没有专业的酿酒技术，没有充足的资金购买谷物粮食，投机取巧，以消费者身体健康为代价，靠甜蜜素等添加剂增加酒的香甜风味，生产出大量甲醇、甜蜜素超标“有害”、“上头”的劣质白酒，获取高额利润。这些糖精钠摄入过多会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力。

二很多人认为，自家酿制的白酒在原料选择上是更具优势的，不仅健康食品，还能百分百保证是纯粮酿造，但却不知道家庭酿酒是有食品安全风险的。
家庭酿酒存在三个方面的安全问题：
一是酿造设备操作不当；
二是所用原料质量不合格；
三是所用水或用自来水勾兑的酒含有杂质，容易导致酒品变质。
家庭酿酒所用的原料有大米、玉米、糯米或高粱等粗粮谷物。这些原料中含有杂菌和杂质，如果操作不得当就容易发生霉变和发酵过头的情况。另外，白酒在蒸馏过程中会产生大量的甲醇等物质。这些酒喝起来可能会出现口干、头痛等不适症状，如果甲醇含量超标可能导致中毒甚至死亡。
在这里需要提醒大家，白酒的原材料需要经过农残检测、食品安全检测、杀菌等环节才可以进入酿造过程，但自酿白酒的制作过程中，并没有这些专业的检测，有的只是简单的清洗和开水烫一下的“高温消毒”，所以酿造出来的食品未免存在不少食品安全隐患。黑龙江东北白酒是食品，安全是首要。